Kristie Leong医生提醒我们，餐厅食物真正的健康隐患可能并非只是高热量，而是反复使用的高温烹饪方式。高温油炸、烧烤等会让油脂反复加热，产生更多促炎和有害化合物，悄悄加速身体的老化进程。
这意味着即使你点了看起来健康的菜，也可能中招。想在外用餐时更安心？尽量选择蒸、煮、白灼等低温烹饪的菜品，或者干脆多问问后厨烹饪细节。自己在家做饭时，也别忘了避免油温过高和反复使用食用油。
查看原帖 → | 来自 undefined
衰老细胞怎么抓？科学家打造分子筛分系统，让抗衰药物研发更精准
2026-11-12
《Cell Reports Methods》最新成果带来细胞级“缉捕神器”：科研团队开发出SenLect分子筛选系统，可高纯度分离衰老细胞，彻底解决以往研究易受年轻细胞干扰的痛点。系统利用衰老特异性miR-146a启动子驱动抗性蛋白，配合药物剔除增殖细胞，首次精准揭示了衰老细胞真实的分泌毒性与代谢重塑。这项技术将大幅加速精准清除衰老细胞（Senolytics）药物的研发与应用。