大脑衰老是导致认知下降和神经退行性疾病的关键因素。由铁依赖性脂质过氧化驱动的“铁死亡”已被证实与年龄相关的海马功能障碍密切相关。近期一项发表在《Journal of microbiology and biotechnology》上的研究表明，在饮食中补充DC.（MO）可以显著改善老年小鼠的认知行为（如Y迷宫测试表现），并逆转海马区的年龄相关病理改变。机制上，MO能够减少细胞衰老和神经炎症标志物，调节血脑屏障蛋白，同时改善铁代谢并抑制脂质过氧化等铁死亡标志。此外，该干预还能增加突触蛋白表达，降低老年小鼠海马中的β-淀粉样蛋白及磷酸化Tau蛋白水平。这表明，膳食补充MO有望成为促进健康脑衰老的新型功能性干预手段。
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