万人研究揭示晚餐最佳时间：下午3-5点最佳，9点后摄入伤心伤肝又折寿

饮食节律对器官特异性生物衰老的影响尚不明确。本研究分析了来自美国国家健康与营养调查（NHANES）的14012名成年人的数据，以评估饮食节律与身体、心脏、肝脏和肾脏生物衰老之间的关联。研究发现，较早的最后一次进餐（尤其是在晚上9点之前）与身体、心脏和肝脏的衰老风险降低相关，但与肾脏的衰老风险无关。下午3点至5点之间的进餐对身体和心脏的保护作用最强，而下午5点至7点之间的进餐对肝脏的保护作用最强。相反，较晚的第一次进餐和较长的进餐时间（>8小时）与较高的衰老风险相关。这些关联受年龄、性别、疾病状况、热量摄入和饮食质量的影响，在40岁以上人群、男性以及无疾病或热量摄入较低的人群中更为显著。在健康饮食组中，延迟的第一次进餐和较早的最后一次进餐仍然与身体和肝脏的衰老显著相关，而在不健康饮食组中，心脏衰老与进餐时间的关联性更强。这项研究揭示了生物衰老过程中，不同器官、年龄、性别、疾病状况、能量摄入和饮食质量的最佳进餐时间和持续时间各不相同，突显了食物-营养-时间协同作用的重要性，以及个性化营养指导和针对特定人群的饮食策略的必要性。

🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41851141/