衰老是一个伴随多器官功能障碍的自然生理过程。最新研究证实，从传统药食同源资源中提取的多糖（GEP）展现出显著的抗衰老潜力。实验表明，GEP不仅能延长线虫寿命，还能显著改善自然衰老小鼠的认知障碍、肌肉功能衰退及海马神经元损伤，并上调神经营养因子BDNF。在机制上，GEP通过激活Nrf2/Keap1通路降低氧化应激，通过抑制TLR4/NF-κB通路减轻全身及脑部慢性炎症。此外，GEP还能重塑肠道菌群、恢复肠道屏障蛋白。这些发现为开发针对衰老干预的GEP功能性产品奠定了理论基础。
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