随着年龄增长和肥胖，我们的骨骼肌里往往会囤积大量脂肪，导致肌肉流失、无力和功能衰退（即肌肉减少症）。《营养前沿》近期发表的一项研究发现，给肥胖及老年小鼠补充芹菜籽提取物（CSE），能够显著增加肌肉质量、提升握力和肌肉纤维面积。机制上，芹菜籽提取物通过清除肌肉中的甘油三酯和胆固醇堆积，重启细胞能量发动机（AMPK-PGC-1α通路），同时强力抗炎并减少肌肉分解蛋白。这项研究提示，针对肌肉脂肪堆积进行干预，未来有望成为对抗肌肉衰老的高性价比营养策略。
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