来自国际权威期刊的研究表明，人参（Panax ginseng）在蒸制转化为红参的过程中，其多糖成分结构发生了精细的重塑。研究人员从生人参和红参中分离出四种均一多糖，并在模拟氧化衰老的细胞模型中进行测试。结果发现，蒸制不仅改变了多糖的分子量和化学结构，还大幅提升了它们的抗细胞衰老活性。特别是红参多糖组分RGP-01-B表现尤为亮眼：在100 μg/mL浓度下，它能显著提升细胞活力，大幅减少衰老细胞比例和有害自由基（ROS），降低MDA水平并增强抗氧化酶SOD活性。机制上，它通过激活Nrf2/HO-1抗氧化通路、抑制p53/p21/p16衰老相关基因的表达来发挥保护作用。这为红参作为天然抗衰老成分的开发提供了坚实的科学依据。
📎 来源：International journal of biological macromolecules | 查看原文