大脑皮层变厚度是衡量大脑是否发生衰老退化的重要指标。西班牙巴塞罗那等研究团队开展了一项针对健康老人的长期临床试验，让104名参与者连续2年每天食用核桃。结果发现，在坚持吃核桃的群体中，尿石素A（P=0.023）和尿石素C（P=0.015）等肠道菌群代谢产物的增加，显著关联着大脑皮层（特别是右半球区域）萎缩的减少。这意味着，肠道菌群不仅帮你消化，还能把核桃里的营养转化成保护大脑的“卫士”。未来，我们可以通过检测肠道类型，来实现真正因人而异的精准健脑饮食。
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