AGEs（糖化终产物）会在体内和高温食物中产生，通过引发氧化应激和炎症加速衰老。来自《德国老年医学杂志》的研究发现，虽然组织内氧气浓度远低于大气（约21%），但在体外实验中，不同氧气浓度下由GO和MGO诱导的AGEs生成量并没有统计学显著差异。这表明体外糖化反应对氧气浓度的变化并不敏感，不过活体内的复杂调节机制仍需进一步研究。
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长寿科学家透露：我们或许都忽略了这种简单又高效的健康策略
2026-10-28
长寿专家Rhonda Patrick博士强调，理解日常健康习惯背后的科学原理，比盲目追求新奇方法更能有效支持长期健康与抗衰老。