随着年龄增长，肌肉流失和“同化抵抗”困扰着许多中老年人。最新研究测试了发酵乳清蛋白（Fermentis）的实际效果。研究人员让受试者分别摄入发酵乳清蛋白与普通乳清蛋白，并用他们进食后的血清去培养肌肉细胞。结果显示，饮用发酵乳清蛋白后的人体血清能显著增加肌肉细胞直径、促进蛋白质合成，并激活与能量代谢相关的关键分子（如S6K1）。更有趣的是，在老年人组的血清中，这种促进肌肉合成的效果甚至比年轻人组更显著。这意味着，经过发酵升级的乳清蛋白有望成为中老年人保持肌肉活力、对抗肌肉衰老的高效营养方案。
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