肠道菌群失调是导致认知能力下降的重要原因，而饮食干预是调节菌群的有效手段。黑米酒（BRW）作为一种富含多酚的中国传统发酵饮品，其神经保护作用备受关注。科研人员利用D-半乳糖诱导的小鼠衰老模型展开研究，发现经过10周的干预，黑米酒不仅能改善肠道微生态、修复肠道屏障，还能显著减轻大脑神经炎症并保护海马神经元，从而全面提升认知表现。代谢组学分析证实，这种奇效主要归功于黑米酒独特的黄酮类化合物，其效果不仅独立于酒精成分，且在改善肠道-代谢-屏障指标方面表现得比维生素C更具优势。这项研究表明，合理利用富含植物营养素的特色发酵食品，有望成为对抗大脑衰老的日常膳食新策略。
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