最近一项涉及近百万英国成年人的新研究发现，习惯饮用“滚烫”（能造成烫伤）的茶或咖啡，与食道鳞状细胞癌的风险增加有关。研究强调，问题可能不在于咖啡本身，而在于高温液体对食道黏膜造成的反复热损伤。如果大家都能等饮料凉一凉再喝，仅在英国每年就可能预防约440例食道癌新发病例。
这意味着，对于我们这些关注健康的人来说，一个非常简单但有效的抗衰行动就是：改变“趁热喝”的习惯。从明天早餐那杯咖啡或茶开始，耐心多等一两分钟，让它降到适口的温度（比如，不烫嘴为宜）。这看似小事，却是保护消化道上皮细胞、降低长期癌症风险的重要一步。
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