医生Kristie Leong在X上提醒大家：脂肪酸的组成很重要，但它们非常“娇气”。厨房里最常见的高温烹饪，就很容易破坏这些精致的化合物，让它们失去原有的健康价值。
对我们来说，这意味着“怎么吃”和“吃什么”同样关键。下次烹饪富含好脂肪的食物（比如三文鱼、牛油果、坚果）时，可以多考虑蒸、煮、低温快炒或生食的方式，尽量避免长时间高温油炸或烧烤，这样才能更好地锁住营养。
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抗衰重大突破！被忽视的细胞外基质研究获新进展
2026-09-17
抗衰科学家Aubrey de Grey宣布细胞外基质研究获突破性进展，这一发现可能为修复衰老的细胞“生活环境”提供全新路径。