随着年龄增长，肌肉流失和萎缩是许多中老年人面临的健康难题。来自《Journal of microbiology and biotechnology》的一项动物实验表明，给18月龄的老年小鼠补充水溶性膳食纤维——抗性糊精（RMD）12周后，无论是在标准饮食还是高脂饮食下，小鼠的肌肉力量、耐力和肌肉质量均得到明显改善；在高脂饮食组中，RMD还展现出减少脂肪堆积的效果。机制研究显示，RMD通过优化肠道菌群结构、提高粪便中短链脂肪酸（SCFA）水平，并激活肌肉中PI3K/Akt/mTOR等生长相关基因的表达来发挥作用。简单来说，吃对膳食纤维不仅能调理肠胃，还能通过“肠道菌群”向肌肉发送信号，成为预防老年肌肉萎缩的经济潜力股。
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