在这项来自Redox Report的研究中，科学家对比了“限制含硫氨基酸（SAAR，减少肉蛋奶中常见的蛋氨酸）”与“传统热量限制（CR，即节食60%）”对雄性大鼠肝脏抗氧化代谢的不同影响。研究发现，虽然两者都能抗衰，但路径截然不同：SAAR会改变肝脏的谷胱甘肽状态，营造一种独特的促氧化微环境，并精准调控细胞特定部位的抗氧化酶与叶酸循环路径（如上调线粒体的MTHFD2）；而传统节食则主要激活细胞质中的相关酶类。这表明，限制含硫氨基酸与单纯少吃饭走的是完全不同的抗衰生物学路线。未来，我们或许可以通过控制饮食中的特定氨基酸种类，在不用挨饿的情况下享受节食带来的健康长寿效益。
📎 来源：Redox report : communications in free radical research | 查看原文