长期以来，过量摄入糖分被认为与多种癌症相关，因为它会导致胰岛素抵抗、慢性炎症和代谢紊乱。但儿童早期摄入糖分是否会影响成年后的癌症风险，此前一直是个悬而未决的问题。美国国家科学院院刊（Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America）的这项研究，利用了1953年9月英国食糖配给制度的突然结束，进行了一项“自然实验”。研究分析了64,761名在1951-1956年间出生的英国生物银行（UK Biobank）参与者的数据。结果发现，在生命最初1000天内经历过食糖配给的群体，成年后患癌症的风险呈现剂量依赖性降低。具体来说，肝癌/肝内胆管癌的风险降低了69%（HR 0.31），直肠癌降低40%（HR 0.60），肺癌降低41%（HR 0.59），前列腺癌降低52%（HR 0.48），乳腺癌降低36%（HR 0.64）。
研究揭示了两种机制来解释这种早期影响如何持续一生：
1. **行为路径：** 经历过配给的群体在几十年后，仍然表现出更少的糖摄入量、更小的食量，并保持更健康、更多样化的饮食习惯。这表明在关键发育窗口期形成的味觉偏好具有持久性。
2. **生物路径：** 这些群体表现出更长的白细胞端粒长度（长约0.05个标准差，相当于生物学年龄年轻约2.2岁），以及更低的颗粒酶B（Granzyme B）水平，这表明慢性免疫激活程度较低。
这些发现首次提供了因果证据，证明早期糖摄入与成年癌症风险之间存在关联，并指出了味觉偏好这种行为路径，解释了早期营养环境如何塑造一生的疾病风险。这项研究为早期营养干预和加糖食品政策制定提供了直接的科学依据。
📎 来源：Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America | 查看原文