胶原蛋白是维持皮肤弹性的核心结构蛋白，但会随着年龄增长而流失。《Journal of food science》的一项新研究测试了28种可食用花卉提取物，发现茶花（Camellia sinensis）提取物表现最强，能抑制超过75%的基质金属蛋白酶（MMP），并显著增加秀丽隐杆线虫体内的胶原蛋白。经质谱分析确认，其核心活性成分是多酚类物质——紫云英苷（astragalin）。实验表明，它通过激活线粒体自噬、调节能量代谢及减少氧化应激（ROS），在提升胶原蛋白水平上表现优于维生素C。这项研究揭示了植物多酚促进胶原合成的新机制，未来有望应用于皮肤抗衰护肤领域。
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